Torta cremosa al limone

Torta cremosa al limone

Esiste qualcuno che non sia amante dei dolci al limone?

Che non ne ami il profumo e il sapore buono e avvolgente?

Questo dolce vi conquisterà perchè racchiude la bontà delle classiche torte al limone e la cremosità della lemon curd presente all'interno, si perchè è ripiena di crema al limone!

E' davvero facilissima da preparare e perfetta per ogni occasione 😊

Lista ingredienti:

Per la base:

• 2 uova medie
• 250 gr di farina 00
• 30 gr di amido di mais
• 150 gr di zucchero semolato
• 60 ml di latte
• 100 ml di olio di girasole o mais
• 7 gr di lievito per dolci
• zeste di un limone grattugiato

Per il lemon curd ( crema al limone):

• 2 uova medie
• 160 gr di zucchero semolato
• 60 gr di burro
• 70 -80 ml di succo di limone ( circa due)
• 1 cucchiaio raso di amido di mais
• zeste di due limoni grattugiati

Preparazione:

Iniziamo col preparare la crema al limone.

Sciogliamo il burro il un pentolino sul fuoco.

Lentamente aggiungiamo lo zucchero e le uova mescolando con una frusta.

Una volta amalgamate le uova e lo zucchero, aggiungiamo il succo di limone e le zeste.

In ultimo aggiungiamo l'amido di mais setacciato e lasciamo sul fuoco basso ancora per qualche minuto.

Quando inizierà ad addensarsi sarà pronta.

Mettiamola da parte e lasciamola raffreddare completamente. 

( Non fate come me che vado sempre di fretta e non lascio mai raffreddare la crema 😄).

Procediamo preparando la base.

Con uno sbattitore o nella planetaria, uniamo le uova allo zucchero.

Mentre si montano aggiungiamo l'olio e le zeste di limone.

Aggiungiamo quindi la farina un pò alla volta alternandola al latte.

In ultimo aggiungiamo il lievito per dolci setacciato, un pizzico di sale e continuiamo a mescolare.

Prepariamo una teglia da circa 22 cm, imburrata e ben infarinata.

Aggiungiamo metà del composto nella tortiera facendo attenzione a livellare bene l'impasto.

Aggiungiamo al centro dell'impasto la crema al limone, lasciando liberi i bordi, e ricopriamo ben bene il tutto con il rimanente impasto.

Cuociamo la nostra torta in forno statico già caldo a 160 gradi per circa 40 minuti.

Trascorso il tempo, sforniamo il nostro dolce, lasciamo raffreddare e togliamolo delicatamente dallo stampo.

Decoriamo con abbondante zucchero a e velo e lasciamoci inebriare del profumo di limone che avrà invaso tutta casa.