Ciambelline glassate al cioccolato

Ciambelline glassate al cioccolato

Un dolcetto facile, veloce e goloso per la colazione o la merenda?

Prepariamo insieme delle ciambelline glassate al cioccolato.

Lista ingredienti:

per le ciambelline:

• 1 uovo medio
• 100 gr di farina per dolci
• 90 gr di zucchero di cocco Nero Perfetto ( in alternativa zucchero di cannano zucchero semolato)
• 50 ml di latte
• 30 ml di olio di semi
• aroma di vaniglia
• 5 gr di lievito per dolci

per la glassa:

• 70 gr di cioccolato fondente
• 50 ml di latte
• 10 gr di miele

Preparazione:

In una ciotola montiamo l'uovo con lo zucchero e la vaniglia.
quando il composto sarà ben montato, aggiungiamo  il latte tepido.
Aggiungiamo in un paio di volte la farina e il lievito setacciati, mescolando delicatamente.
Uniamo infine l'olio a filo.
Trasferiamo il nostro impasto in uno stampo per ciambelline precedentemente unto leggermente e cuociamo in forno statico a 160 gradi per circa 20 minuti.
Una volta sfornate, facciamo raffreddare completamente le ciambelline ed estraiamole delicatamente dallo stampo e procediamo a glassarle.
Sciogliamo il cioccolato fondente nel microonde ( o a bagnomaria) con il latte e il miele, facciamo intiepidire leggermente la nostra glassa, e copriamo le nostre ciambelline.
Possiamo decorare con zuccherini, scagliette di cioccolato a piacere.

Chiacchiere di Carnevale

Chiacchiere di Carnevale 

Le chiacchiere di Carnevale sono sicuramente il dolce più conosciuto e amato di questa festa.

Vengono preparate in tutta la penisola e ogni regione ha un proprio modo di chiamarle : chiacchiere, frappe, sfrappole, bugie, crostoli.

Ma tutti questi nomi riportano allo stesso irresistibile dolce.

Leggere e fragranti  le chiacchiere di carnevale sono semplicissime da preparare e conquistano sempre tutti, grandi e piccini.

Le Chiacchiere sono irresistibili: leggere, friabili, gustose e in più assorbono pochissimo olio.

Scopriamo insieme la ricetta.

Lista ingredienti:

• 300 gr di farina 00
• 40 gr di zucchero semolato
• 30 gr di burro morbido
• 2 uova 
• 2 cucchiai abbondanti di Marsala (in alternativa potete usare grappa, rum o spumante)
• un pizzico di sale
• zeste di un limone
• olio di semi di arachide q.b. per la frittura
• zucchero a velo per decorare

Preparazione:

Possiamo preparare le nostre chiacchiere utilizzando la planetaria ma è semplicissimo anche prepararle a mano.

Setacciamo  bene bene la farina, versiamola in una ciotola unitamente allo zucchero e al burro ammorbidito.

Uniamo le uova leggermente sbattute (così da avere il tuorlo e l'albume perfettamente uniti tra loro) e il sale e amalgamiamo gli ingredienti.

Infine aggiungiamo le zeste di limone e il marsala ( o il liquore che avete scelto, io avevo la grappa).

Impastiamo una decina di minuti fino ad ottenere un panetto compatto e liscio.

Copriamolo con la pellicola per alimenti e lasciamolo riposare per circa 1 ora.

Passato il tempo procediamo con lo stendere l'impasto in una sfoglia sottilissima utilizzando il mattarello o la macchinetta apposita ( quella che si usa anche per la pasta).

Con la rotella ricaviamo dei rettangoli e facciamo uno/due  tagli al centro ( così si gonfieranno meglio durante la frittura).

Versiamo abbondante olio in una padella larga e con i bordi alti e portiamolo a 175 gradi e cuociamo le nostre chiacchiere pochi secondi per lato ( devono leggermente dorare).

Lasciamole raffreddare su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Una volta raffreddate decorate con abbondante zucchero a vero o se preferite con cioccolato fondente.

Torta cremosa al limone

Torta cremosa al limone

Esiste qualcuno che non sia amante dei dolci al limone?

Che non ne ami il profumo e il sapore buono e avvolgente?

Questo dolce vi conquisterà perchè racchiude la bontà delle classiche torte al limone e la cremosità della lemon curd presente all'interno, si perchè è ripiena di crema al limone!

E' davvero facilissima da preparare e perfetta per ogni occasione 😊

Lista ingredienti:

Per la base:

• 2 uova medie
• 250 gr di farina 00
• 30 gr di amido di mais
• 150 gr di zucchero semolato
• 60 ml di latte
• 100 ml di olio di girasole o mais
• 7 gr di lievito per dolci
• zeste di un limone grattugiato

Per il lemon curd ( crema al limone):

• 2 uova medie
• 160 gr di zucchero semolato
• 60 gr di burro
• 70 -80 ml di succo di limone ( circa due)
• 1 cucchiaio raso di amido di mais
• zeste di due limoni grattugiati

Preparazione:

Iniziamo col preparare la crema al limone.

Sciogliamo il burro il un pentolino sul fuoco.

Lentamente aggiungiamo lo zucchero e le uova mescolando con una frusta.

Una volta amalgamate le uova e lo zucchero, aggiungiamo il succo di limone e le zeste.

In ultimo aggiungiamo l'amido di mais setacciato e lasciamo sul fuoco basso ancora per qualche minuto.

Quando inizierà ad addensarsi sarà pronta.

Mettiamola da parte e lasciamola raffreddare completamente. 

( Non fate come me che vado sempre di fretta e non lascio mai raffreddare la crema 😄).

Procediamo preparando la base.

Con uno sbattitore o nella planetaria, uniamo le uova allo zucchero.

Mentre si montano aggiungiamo l'olio e le zeste di limone.

Aggiungiamo quindi la farina un pò alla volta alternandola al latte.

In ultimo aggiungiamo il lievito per dolci setacciato, un pizzico di sale e continuiamo a mescolare.

Prepariamo una teglia da circa 22 cm, imburrata e ben infarinata.

Aggiungiamo metà del composto nella tortiera facendo attenzione a livellare bene l'impasto.

Aggiungiamo al centro dell'impasto la crema al limone, lasciando liberi i bordi, e ricopriamo ben bene il tutto con il rimanente impasto.

Cuociamo la nostra torta in forno statico già caldo a 160 gradi per circa 40 minuti.

Trascorso il tempo, sforniamo il nostro dolce, lasciamo raffreddare e togliamolo delicatamente dallo stampo.

Decoriamo con abbondante zucchero a e velo e lasciamoci inebriare del profumo di limone che avrà invaso tutta casa.