Chiacchiere di carnevale alla panna

Chiacchiere di carnevale alla panna

Devo ammetterlo...è la prima volta che mi cimento nella realizzazione delle chiacchiere e ho scelto forse la ricetta più semplice, quella con soli due ingredienti: farina e panna fresca.
Devo dire che fatte così non le avevo mai assaggiate e hanno conquistato tutti: morbide dentro e croccanti e bollose fuori 😍

Lista ingredienti:

• 250 gr di farina 00
• 200 ml di panna fresca per dolci
• 1 cucchiaio di zucchero 
• buccia grattugiata di un limone
• essenza di vaniglia
• olio di girasole per friggere

Preparazione:

  In una ciotola disponiamo la farina a fontana, al centro aggiungiamo il cucchiaio di zucchero, la buccia di limone grattugiata, l'aroma di vaniglia e la panna fresca per dolci.

Impastiamo ed amalgamare tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un panetto liscio. Copriamo la ciotola con la pellicola e lasciamo riposare in frigo il nostro panetto per circa 30 minuti.

Ripreso il nostro panetto tagliamo delle fette spesse due dita che stenderemo con il mattarello (o con la macchina sfogliatrice, quella per fare la pasta se la avete).

Stendiamo le nostre fette fino ad ottenere dei rettangoli che poggeremo sulla nostra spianatoia infarinata.

Con una rotellina tagliamo delle striscioline rettangolari.

Nel frattempo avremmo messo a scaldare l'olio che ci servirà per friggere le nostre chiacchiere, che.

Una volta diventate dorate togliamole dall'olio ( io mi sono aiutata con una pinza ma andrà bene anche una schiumarola) e lasciamole leggermente raffreddare su carta assorbente.

Una volta intiepidite esagerate pure con lo zucchero a velo!!!😁

Crostata di ricotta e gocce di cioccolato

Crostata  di ricotta e gocce di cioccolato

 Da piccola ricordo che la mamma preparava sempre la crostata con la marmellata.
Non ero molto amante della marmellata, già allora sognavo la cioccolata in ogni dove 😊 così confesso che oggi difficilmente preparo crostate alla marmellata e questa è stata la prima che ho preparato da sola, la prima variante che mi ha conquistato il cuore .

Lista ingredienti:

Per la frolla:

• 300 gr. di farina 00
• 100 gr. di zucchero semolato
• 100 gr. di burro
• 2 uova
• 1 bustina di vanillina
• 2 cucchiaini di lievito per dolci

Per la crema di ricotta:

• 500 gr. di ricotta di buona qualità
• 100 gr. di zucchero
• 1 uovo
• 3 cucchiai colmi di limoncello
• 100 gr. di gocce di cioccolato fondente

Preparazione

Iniziamo con preparare la frolla.Disponiamo la farina al centro di una spianatoia, mettiamo al centro lo zucchero,le uova, il burro a tocchetti, il lievito e la vanillina.
Lavoriamo rapidamente l'impasto fino a formare un panetto liscio; lo copriamo con la pellicola e lo lasciamo riposare in frigo per una mezz'ora.
Mentre la frolla riposa prepariamo la nostra crema alla ricotta.
In una ciotola alla ricotta uniamo lo zucchero, l'uovo e il limoncello e lavoriamo il composto fino ad ottenere una crema liscia. A quel punto aggiungeremo le gocce di cioccolato fondente.
Riprendiamo la nostra frolla che stenderemo sulla spianatoia con un matterello. Imburriamo uno stampo ( a cerniera o un qualunque stampo rotondo) che fodereremo con la frolla che abbiamo steso, ricoprendo anche i bordi di quest'ultimo.
Versiamo sulla nostra frolla la crema di ricotta e cioccolato, livellandola ben bene con una spatola.
Con la rolla avanzata possiamo procedere a ritagliare delle striscoline per la decorazione, o come faccio sempre io, con una formina da biscotti della forma che più vi piace, ritagliare delle formine per decorare la superficie della crostata.
In questo caso ho usato stampini a forma di stella.

Inforniamo la crostata a 180 gradi forno statico per circa 40 minuti.
Quando sarà bella dorata possiamo sfornarla e farla raffreddare bene prima di rimuoverla dallo stampo.
Come si vede dalla foto, io l'ho tagliata che era ancora calda....davvero deliziosa 😋

Muffin alla Panna

Muffin alla Panna

Se ti avanza della panna fresca dai tanti pan di panna preparati per tutti, cosa facciamo?
Ma i muffin ovviamente?
Avete mai provato a farli? La panna rende l'impasto estremamente soffice.
Certo sono molto più calorici ma ogni tanto una piccola coccola possiamo anche concedercela....o no? 😀
Scopriamo insieme come prepararli.

Lista ingredienti:

• 120 gr. di farina 00
• 120 ml. di panna fresca
• 80 gr. di zucchero
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di olio di semi ( io uso quello di mais)
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• essenza di vaniglia o vanillina 
• mezzo cucchiaino raso di bicarbonato

Se volete potete aggiungere qualche aroma a piacere tipo cannella, buccia di arancia o gocce di cioccolato fondente.

Preparazione:

In una ciotola montiamo l'uovo, lo zucchero, la panna liquida e l'olio. Uniamo un pò alla volta la farina e il lievito setacciati, il bicarbonato, e la vanillina.

Prendiamo uno stampo per muffin e lo foderiamo con pirottini di carta.

Ora riempiamo per tre quarti i pirottini con il nostro impasto.

Io ho aggiunto delle codettine  e scagliette di cioccolato fondente sulla superficie come decorazione.

Cuociamo ora in forno caldo a 180 ° per circa 20 minuti.

Prima di sfornare facciamo sempre la nostra classica prova dello stecchino per accertarci che al centro siano cotti.

I nostri muffin con impasto alla panna sono pronti...e saranno davvero sofficissimi come nuvolette. 😄